찜통 같은 무더위에 이은 장마. 요즘 같은 시기에 조금씩 챙겨 먹으면 건강에 아주 좋은 음식이 있다. 바로 여름 과일인 매실이다.

매실은 장아찌나 절임을 해서 먹어도 좋고, 농축액을 마시거나 매실차를 진하게 마셔도 좋다. 매실은 여름철에 성행하는 식중독을 효과적으로 예방할 수 있는 음식으로 꼽힌다. 매실은 음식과 혈액, 물에 있는 세 가지 독을 해독하는 효능이 있기 때문이다.

여름철에는 식중독에 걸린 환자가 증가한다. 식중독이란 병원균을 비롯해 미생물 독소, 화학물질 및 기타 독성물질에 오염된 음식을 먹은 뒤 발생하는 질병을 말한다. 음식물에 들어간 미생물이 뿜어내는 독소 등에 의해 발생하는데, 살모넬라균이나 포도상구균에 의한 식중독이 대표적이다.

한국건강관리협회 서울동부지부 자료에 따르면, 매실에는 항균 성분이 들어 있어 식중독이나 물로 인한 감염병 예방에 효과적이다. 일본인들이 주먹밥이나 도시락에 매실장아찌를 넣고, 생선회를 먹을 때에도 매실장아찌를 함께 먹는 이유다.

매실은 숙취 해소에도 좋다. 숙취의 원인인 아세트알데히드를 분해시키는 효능이 있다. 매실즙이 알코올 분해효소의 활성을 40% 가까이 높인다는 연구결과도 있다.

여기에 매실은 피로를 풀어주는 효능이 있다. 매실에 들어 있는 피루브산과 피크르산은 간을 보호하고 간 기능을 높이며 독성물질을 제거한다. 또 매실의 구연산은 피로의 주범인 ‘젖산’을 분해해 몸 밖으로 배출시킨다.

단, 매실은 날로 먹거나 덜 익은 것을 먹으면 안 된다. 복통이나 설사를 일으키고 뼈와 치아를 상하게 할 수 있다. 특히 임산부와 어린이에게는 금기 식품이다.

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큰 병 아니지만....다한증, 꼭 고쳐야 하는 이유

 

권순일 기자 (kstt77@kormedi.com)

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정남식 세브란스병원장이 연세대학교 의무부총장 겸 의료원장에 임명됐다. 연세대학교는 22일 오전 인사위원회와 재단이사회를 잇따라 열고 이 같이 결정했다. 정남식 신임 의료원장의 임기는 2014년 8월1일부터 2016년 7월31일까지 2년이다.

이에 앞서 연세대 교원인사위원회 의료원장 추천위원회는 정남식 교수와 노성훈(연세암병원장), 신규호(정형외과) 교수 등 3명을 의료원장 후보로 추천했다. 정 신임 의료원장은 교수평의회 주도로 진행된 호선투표에서는 노성훈 교수에 이어 2위를 차지했다.

정남식 의료원장은 전주고등학교와 연세대 의대를 졸업하고 연세대 의대 심혈관연구소장, 연세대 의대 학장을 지냈다. 연세대 재단이사회가 정 의료원장을 낙점한 것은 풍부한 행정경험과 2년여 동안 세브란스병원을 잘 이끌어 온 것을 높이 평가한 것으로 보인다.

이날 재단이사회는 연세대 의대 학장에 이병석 강남세브란스병원장(산부인과)을 임명했다. 또 세브란스병원장에는 윤도흠 교수(신경외과), 강남세브란스병원장에는 김형중 교수(호흡기내과)가 각각 내정된 것으로 알려졌다.

앞으로 정남식 신임 의료원장의 최우선 과제는 내부 갈등을 봉합하고 구성원의 화합을 도모하는 일이라는 지적이 많다. 그동안 의료원장 선출 방식을 놓고 연세대 재단측과 연세의료원 교수평의회가 첨예하게 대립해왔기 때문이다. 지금까지 교수평의회가 진행해왔던 의료원장 호선을 재단이사회가 인정할 수 없다고 의결한 게 도화선이 됐다. 의료원 소속 교수들은 재단이사회와 대학 본부 앞에서 시위를 벌이는 등 강력히 반발해 왔다.

정남식 신임 의료원장은 “지난 2년여 동안 세브란스병원장으로 일하면서 우리 병원 구성원들의 저력을 새삼 확인했다”면서 “모든 구성원들과 긴밀한 대화를 통해 의료원의 통합과 발전을 이루는데 최선을 다하겠다”고 말했다.

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김 용 기자 (ecok@kormedi.com)

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